Torta Saint Honoré all'italiana

Torta Saint Honoré all'italiana

4.3 25 peringkat

Persiapan 1j 30 menit

Total 22j

10 porzioni

Bahan-bahan

Pasta sfoglia

50 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
50 g di farina tipo 00
23 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
1 pizzico di sale

Pan di Spagna

burro q.b.
170 g di zucchero
3 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
200 g di uova intere (3-4 uova circa)
50 g di tuorli (circa 2-3 tuorli)
1 stecca di vaniglia i semini
120 g di farina di grano forza 180 W
50 g di fecola di patate

Pasta choux

75 g di acqua
40 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
5 g di zucchero
60 g di farina tipo 00
1 uovo (da 70 g circa)

Crema chiboust

500 g di latte intero
240 g di zucchero
40 g di farina tipo 00
5 tuorli
1 stecca di vaniglia i semini
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata
5 g di cacao amaro in polvere
25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
2000 g di acqua
120 g di albumi

Bagna

100 g di zucchero
200 g di acqua
40 g di liquore all'arancia

Caramello

300 g di zucchero

300 g di zucchero grezzo
1080 g di acqua
20 g di miele

Crema chantilly

15 g di zucchero
½ stecca di vaniglia i semini
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

80 g di granella di nocciole

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 porzione

Natrium 107.6 mg

Protein 14.8 g

Kalori 3996.1 kJ / 955.1 kcal

Lemak 44.9 g

Serat 0.6 g

Lemak Jenuh 21.9 g

Karbohidrat 121.9 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Bimby® pasticciere 25 Resep
Italia

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Cioccolatini ai wafer e nocciole (vegan)

Cioccolatini ai wafer e nocciole (vegan)

55 menit

Coppe di mascarpone al croccante

Coppe di mascarpone al croccante

3j 15 menit

Mandorle al cioccolato

Mandorle al cioccolato

3j 35 menit

Frutta secca dolce e speziata

Frutta secca dolce e speziata

1j

Dolcetti al cocco e cioccolato

Dolcetti al cocco e cioccolato

2j

Semifreddo al pandoro e torrone con ganache al fondente

Semifreddo al pandoro e torrone con ganache al fondente

12j

Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

7j 30 menit

Cantuccini da regalare

Cantuccini da regalare

1j

Torrone napoletano

Torrone napoletano

4j

Pane intrecciato dolce

Pane intrecciato dolce

4j

Praline con liquore alla mandorla

Praline con liquore alla mandorla

1j

Croccante alle mandorle

Croccante alle mandorle

1j 30 menit

Tampilkan semua