Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum

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Persiapan 15 menit
Total 13j 15 menit
10 parts

Bahan-bahan

La glace au rhum (la veille)
  • gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
    1
  • de lait
    300 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    200 g
  • de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
    50 - 70 g
  • jaunes d'œufs
    5
  • de sucre en poudre
    100 g
Le gâteau (le jour même)
  • de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
    250 g
  • farine de blé et un peu pour le moule
    80 g
  • de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
    150 g
  • de sucre en poudre
    200 g
  • de levure chimique (1,5 sachet)
    3 c. à café
  • d'amandes en poudre
    150 g
  • de rhum
    60 g
Le glaçage (le jour même)
  • blanc d'œuf
    1
  • de sucre glace
    275 g
  • de rhum
    20 g

Nutrisi per 1 part

Kalori 744.3 kcal / 3102.4 kJ
Protein 9.8 g
Lemak 43.2 g
Karbohidrat 65.9 g
Serat 1.8 g
Lemak Jenuh 21.4 g
Natrium 235.5 mg

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