Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

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Persiapan 30 menit

Total 2j 30 menit

16 parts

Bahan-bahan

Le gâteau au chocolat

150 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
150 g de farine de blé aux céréales et un peu pour le moule
200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de sucre en poudre
6 œufs
1 pincée de sel
25 g de cacao en poudre non sucré
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

La meringue

150 g de sucre en poudre
3 blancs d'œufs
1 pincée sel

Le caramel expresso

250 g de sucre roux
120 g d'espresso
1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
30 g de beurre doux froid, en 1 morceau (env. 6 x 4 x 1 cm)
1000 g d'eau
1 c. à soupe de vinaigre

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 part

Protein 6 g

Kalori 1731 kJ / 414 kcal

Lemak 21 g

Serat 2.1 g

Karbohidrat 49 g

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Prancis

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