Hojaldre de pollo

Hojaldre rápida

• 200 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 200 g de harina de trigo
• 90 g de agua fría
• ½ cdita de sal fina
• harina de trigo, la necesaria para trabajar

Relleno de pollo

• 30 g de aceite vegetal
• 150 g de cebolla, en trozos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos (4 cm)
• 1 cdita de sal fina, o al gusto
• ½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
• 100 g de crema (18% grasa)
• 30 g de harina de trigo
• 1 cdita de concentrado de caldo de pollo (opsional)
• 2 zanahorias medianas, peladas y en cubos (2 cm) (aprox. 150 g)
• 2 calabacitas medianas, en cubos (2 cm) (aprox. 200 g)
• 100 g de chícharos limpios
• 1 huevo batido, para barnizar