Pollo garam masala con arroz basmati

Mezcla de especias garam masala

• 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 1 cucharada de comino en grano
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de clavos
• 1 cucharada de cardamomo molido
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 hoja de laurel seca

Arroz basmati

• 1300 g de agua
• 1 - 1 ½ cucharaditas de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 300 g de arroz basmati

Pollo garam masala

• 400 g de tomate triturado en conserva
• 80 g de nata (35% de grasa)
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar (opsional)
• ½ cucharadita de sal
• 500 g de pechuga de pollo sin piel, en trozos de 3 cm