Arroz con huevo y verduras salteadas (HESTAN CUE)

Cocción de arroz y huevo

• 230 g de arroz de grano largo
• 2 cucharaditas de sal
• 1000 g de agua
• 3 huevos batidos, con sal y pimienta

Salteado de verduras

• 3 cucharadas de aceite
• 250 g de ramilletes de broccolini (los ramilletes en juliana y los tallos en trozos de 1 cm)
• 1 cebolla mediana, en juliana
• 1 zanahoria grande, en juliana
• ½ pimiento rojo en juliana
• 2 dientes de ajo en láminas
• 2 pellizcos de sal
• 1 cucharada de zumo de limón (opsional)