Zuppa di pasta e polpette ai funghi

Polpette

• 60 g di Parmigiano reggiano, a pezzi
• 30 g di pangrattato
• 15 g di funghi porcini secchi
• 115 g di cipolle, a pezzi
• 2 spicchi di aglio
• 450 g di carne trita di manzo, a pezzi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per pizze e focacce
• ½ cucchiaino di sale

Zuppa

• 115 g di cipolle,a pezzi
• 180 g di bulbo di finocchio a fette
• 2 spicchi di aglio
• 15 g di funghi porcini secchi
• 1400 g di brodo di carne
• ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
• 100 - 120 g di pasta secca, tipo ditalini
• 60 g di cavolo nero, a striscioline (1 cm)
• barba di finocchio, per servire
• Parmigiano reggiano grattugiato, per servire