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Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
Persiapan 30 menit
Total 1j 15 menit
4 portions
Bahan-bahan
La croûte
-
½ bouquet de persil frais équeuté
-
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté
-
10 g de noisettes
-
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
-
le zeste d'une orange non traitée, râpé
-
30 g de mie de pain
-
20 g de beurre demi-sel
La purée
-
400 g de carottes coupées en rondelles
-
200 g de patate douce en cubes
-
le zeste d'une orange non traitée, râpé
-
100 g de jus d'orange
-
150 g d'eau
-
4 pavés de cabillaud, sans peau
-
1 c. à soupe d'huile d'olive pour le plat
-
du sel à ajuster en fonction des goûts
-
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 portion
Protein
28 g
Kalori
1113 kJ /
265 kcal
Lemak
10 g
Karbohidrat
15 g
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Larousse Cuisiner light - Poissons et crustacés Vol.I
9 Resep
Prancis
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