![Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino) Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5978F22D-C4A0-4B82-B6A1-FDA7C45E9969/Derivates/176293a1-4d6a-4d01-a2a0-c6b6c1b3a30a.jpg)
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Thomcord Grape Jam
- 54 oz Thomcord grapes, seedless, plus extra to serve
- 16 oz sugar
- 2 oz white balsamic vinegar
- 2 tsp pectin
- ⅛ tsp citric acid
Red Wine Vinaigrette
- 4 oz canola oil
- 4 oz extra virgin olive oil
- 2 oz red wine vinegar
- 1 tsp salt, to taste
- ¼ tsp ground black pepper, to taste
- 1 tbsp lemon juice, to taste
Chicken Liver Mousse
- 9 oz unsalted butter, diced, divided
- 4 oz shallots, quartered
- 1 oz garlic cloves
- 1 oz jalapeño chilies
- 1 tbsp fresh thyme leaves
- ¼ tsp Chinese five spice powder
- 45 oz chicken livers, cleaned (approx. 2.75 lb)
- ¼ tsp ground black pepper
- 1 tsp kosher salt
- ½ tsp pink salt
- 1 ½ tsp sherry vinegar
- non-stick cooking spray
- 1 fresh baguette, sliced
- extra virgin olive oil, to oil bread
- 1 tsp fresh chives, cut in pieces (1 in.)
- 1 tsp fresh tarragon leaves
- 1 tsp fresh mint leaves
- ½ tsp mitsuba (Japanese parsley)
- 1 tsp fresh basil leaves
- 1 pinch flaky sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- fresh sage, to garnish
- figs, halved, to serve
- mini red peppers, to serve
- cornichons, to serve
- Nutrisi
- per 1 portion
- Kalori
- 2548 kJ / 609 kcal
- Protein
- 26 g
- Karbohidrat
- 35 g
- Lemak
- 42 g
- Serat
- 1 g
Dalam Koleksi
Resep alternatif
Tampilkan semuaChicken Shawarma Bowl
1h
Overnight Oats with Mixed Berries
4sa 15 dk
Cheesy Crust Pizza
2h 20min
Wild Rice Salad with Miso Vinaigrette
1j 15 menit
Ham and Spinach Egg Wrap
40 min
Steel Cut Oats
35 min
Chicago-Style Deep Dish Pizza
2h 50min
Moroccan Salmon with Lemony Couscous and Vegetable Soup
1h
Tuscan White Bean Stew
1h
Sourdough Starter Discard Pizza Dough
4h 10min
Tteokbokki (Korean Spicy Rice Cakes)
30 min
Maple Teriyaki Salmon with Rice and Broccoli
1sa 5 dk