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Cabillaud de Noël au four (Portugal)
Persiapan 15 menit
Total 1j 15 menit
6 portions
Bahan-bahan
La chapelure
-
de pain de maïs coupé en morceaux100 g
-
d'huile d'olive et un peu pour le plat de gratin15 g
-
gousse d'ail1
-
de coriandre fraîche équeutée1 c. à soupe
La garniture aux olives
-
d'olives noires dénoyautées100 g
-
d'huile d'olive20 g
-
d'origan déshydraté1 c. à café
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de parmesan râpé1 c. à café
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
de poivre noir moulu1 pincée
-
de sel marin1 pincée
Le cabillaud
-
d'eau800 g
-
de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux (4 cm)500 g
-
de sel marin2 pincée
-
d'oignon coupé en morceaux100 g
-
d'huile d'olive65 g
-
gousses d'ail2
-
de filets de cabillaud sans peau, coupés en morceaux (4 cm)800 g
-
œufs moyens (53-63 g) blancs et jaunes séparés2
-
de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.70 g
Nutrisi per 1 portion
Kalori
539 kcal /
2254 kJ
Protein
35 g
Lemak
29 g
Karbohidrat
33 g
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