Sushi de vegetais

Sushi

• 90 g sementes de girassol
• 300 g água
• 250 g bolbo de aipo cortado em pedaços (3-4 cm aprox.)
• 15 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 1 pitada de sal
• 75 g cenoura cortada em rodelas
• 4 folhas de algas Yakinori (20x20 cm)
• ½ abacate cortado em tiras (1 cm aprox.)
• 4 folhas de couve kale s/ talo
• 50 g curgete cortada em tiras (1 cm aprox.)

Molho de gengibre agridoce

• 100 g molho de soja
• 1 c. chá de xarope de ácer
• ½ c. chá de pasta de miso (opsional)
• 1 c. chá de gengibre fresco ralado