Crema di zucca e polpette di tacchino

Polpette di tacchino

• 400 g di petto di tacchino a pezzi
• 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
• ½ spicchio di aglio
• 30 g di pangrattato
• 2 uova
• 60 g di yogurt greco
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Crema di zucca

• 60 g di cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 500 g di polpa di zucca a pezzi
• 400 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa