Guiso de setas y tofu

Setas

• 35 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 500 g de setas frescas (partidas en tiras con las manos)
• 1 cucharadita de sal

Salsa

• 100 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 700 g de tomate maduro en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de tofu firme en trozos
• 10 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo) y algo más para espolvorear
• tomillo fresco (solo las hojas) para espolvorear (opsional)