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Steak tartare con helado de mostaza a la antigua
Persiapan 15 menit
Total 4j 15 menit
6 raciones
Bahan-bahan
Helado de mostaza a la antigua
-
3 hojas de gelatina
-
250 g de leche
-
250 g de nata (35% de grasa)
-
80 g de mostaza de grano entero80 g de mostaza a la antigua
-
50 g de brandy
-
50 g de mostaza de Dijon
Steak tartare
-
500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
-
150 g de cebolla
-
4 ramitas de perejil fresco
-
4 hojas de estragón fresco
-
20 g de zumo de limón
-
80 g de kétchup
-
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
-
1 cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
-
100 g de rúcula
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 ración
Natrium
875.1 mg
Protein
22.2 g
Kalori
1526 kJ /
365 kcal
Lemak
24.1 g
Serat
1.7 g
Lemak Jenuh
13.5 g
Karbohidrat
12.3 g
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Helados salados
5 Resep
Spanyol
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