Molletes de solomillo ibérico, queso camembert y pimientos

Molletes

• 125 g de agua
• 5 g de levadura prensada fresca
• 325 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
• 1 pellizco de azúcar
• 75 g de leche
• 25 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de miel
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de lecitina de soja (opsional)

Guarnición de pimientos verdes

• 250 g de pimiento verde italiano cortado en tiras
• 130 g de cebolla (cortada en cuartos y cada cuarto en 3-4 partes a lo largo)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 50 g de aceite de oliva

Solomillos

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 solomillo de cerdo (350-400 g) salpimentado, cortado en lonchas

Montaje

• 150 g de queso camembert cortado en rebanadas