Feuilleté tressé haddock et poireau

Name: Feuilleté tressé haddock et poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 300 g de blancs de poireau; 30 g de beurre; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre fraîchement moulu; 80 g de mascarpone; 200 g de beurre; 200 g de farine de blé; 90 g d'eau; 1 pincée de sel; 300 g de filets de haddock; 1 œuf

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Kesulitan sedang

Waktu persiapan 20 menit

Total waktu 1j 30 menit

Ukuran porsi penyajian 6 parts

Bahan-bahan

300 g de blancs de poireau
30 g de beurre, coupé en morceaux
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
80 g de mascarpone

200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
300 g de filets de haddock, sans peau et désarêtés, coupés en bandes de 4-5 cm de long
1 œuf battu, pour la dorure

Nutrisi: per 1 part
Kalori: 2231.2 kJ / 535.2 kcal
Protein: 18 g
Karbohidrat: 26.5 g
Lemak: 39.3 g
Serat: 2.5 g