Piononos de chocolate y fresa

Bizcocho plancha de chocolate

• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 30 g de cacao puro en polvo

Relleno

• 200 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo
• 1 tarro de mermelada de fresa

Cobertura de chocolate

• 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 50 g de agua
• 50 g de mantequilla