Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille

Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille

4.0 35 peringkat
Persiapan 20 menit
Total 55 menit
4 portions

Bahan-bahan

Le poisson et les légumes
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 4 morceaux de dos de cabillaud (120 g env. chacun)
  • 4 tranches de jambon cru
  • 150 g de carottes coupées en rondelles
  • 200 g de poireau émincé
  • 100 g de chou coupé en chiffonnade
Le gâteau à la vapeur
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 700 g d'eau
  • 110 g de farine de riz
  • ½ c. à café de levure chimique (¼ sachet)
  • ½ c. à café d'extrait de vanille
  • ½ c. à café d'arôme d'amande amère
  • beurre pour le moule
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La sauce
  • 4 brins de persil frais, équeutés
  • 40 g d'échalote coupée en deux
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 10 g de moutarde
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Kesulitan

mudah


Nutrisi per 1 portion

Protein 45.5 g
Kalori 2538.5 kJ / 603.2 kcal
Lemak 18.5 g
Serat 4.5 g
Karbohidrat 61.5 g

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