Pastel de espárragos blancos con salsa de espinacas

Pastel de espárragos

• 300 g de espárragos blancos (en conserva) muy bien escurridos
• 4 huevos
• 400 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
• 1 - 2 cucharaditas de mantequilla (para engrasar el molde)
• 800 g de agua

Salsa de espinacas

• 300 g de hojas de espinaca frescas
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida