Perangkat & Aksesori
Resep ini dirancang untuk kombinasi perangkat dan aksesori tertentu. Tanpa pengaturan yang diperlukan ini, kami tidak dapat menjamin hasil yang sukses.
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
Bahan-bahan
L'embeurrée de chou vert et châtaigne
-
1500 g d'eau
-
1 c. à café de gros sel
-
1 chou vert
-
2 échalotes coupées en deux
-
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
2 tranches de lard paysan, détaillé en lardons (100 g env.)
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
8 châtaignes cuites et pelées (80 g env.)
-
8 noisettes décortiquées et concassées
Le saint-pierre et le beurre blanc
-
1 saint-pierre (1,5 kg env.), coupé en aiguillettes (voir "Conseil(s)")
-
15 g d'huile d'olive
-
2 c. à café de fenouil en poudre
-
2 - 3 branches de fenouil
-
2 échalotes coupées en deux
-
170 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
100 g d'eau
-
100 g d'absinthe
La finition
-
20 g de noisettes concassées
-
4 traits d'absinthe
-
4 branches d'origan frais pour la finition
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 portion
Suka dengan apa yang Anda lihat?
Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!
Daftar gratis Informasi selengkapnyaJuga ditampilkan di
Prancis
Anda mungkin juga menyukai...
Tampilkan semua
Pavé de saumon sur lit de carottes et lentilles
55 menit
Saumon à la sauce japonaise et légumes verts
30 menit
Pétoncles marinières
40 menit
Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous
1j 45 menit
Salade de crevettes épicées, carottes et concombres émincés
20 menit
Cabillaud et pommes de terre à la sauce tomate
50 menit
Riz frit à l'ananas, crevettes et basilic thaï
35 menit
Gratin de pâtes au thon
35 menit
Pressé de raie
14j
Taboulé de semoule complète, aux légumes et au thon à l’huile
3j 10 menit
Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron
1j
Cocotte de saumon aux petits légumes
55 menit