Dal de tomates y lentejas (Dhaba dhal)

Dal de tomates y lentejas

• 170 g de zanahoria
• 2 cucharaditas de comino en grano
• 2 cucharaditas semillas de mostaza
• 3 dientes de ajo
• 10 g de jengibre fresco pelado en trozos
• 180 g de cebolla en cuartos
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de garam masala
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• ½ - 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
• 350 g de agua
• 400 g de leche de coco
• 250 g de lentejas rojas partidas
• 350 g de tomates maduros en trozos
• 80 g de zumo de limón
• 3 ramitas de cilantro fresco
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Presentación

• 100 g de cebolla roja en rodajas finas
• 100 g de pepino en rodajas finas
• 2 yogures naturales
• 2 cucharadas de copos de coco tostado
• 1 - 2 limas en cuartos
• 2 ramitas de cilantro fresco picado
• 8 panecillos naan calientes (opsional)