Ensalada de arroz con mayonesa

Cocción de arroz

• 1000 g de agua
• 1 cucharada de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 300 g de arroz vaporizado

Ensalada

• 6 - 8 hojas de lechuga romana en 2-3 trozos
• 500 g de agua
• 2 zanahorias (aprox. 150 g) en trozos
• 1 - 2 tomates maduros pelados y cortados en dados
• 100 g de mayonesa
• 130 g de aceitunas rellenas de anchoa
• 2 latas de atún en aceite de oliva (aprox. 160 g) (opsional)
• 2 huevos duros cortados en cuartos o en rodajas