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Tartar de bonito con espuma de cebollino
Persiapan 20 menit
Total 20 menit
4 raciones
Bahan-bahan
Tartar de bonito
-
50 - 100 g de cebolleta tierna (reserve los tallos verdes para decorar)
-
20 g de alcaparras
-
½ cucharadita de wasabi en polvo
-
15 g de vinagre
-
1 cucharada salsa de soja
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
300 g de bonito fresco limpio, cortado en dados (5 mm)
Espuma de cebollino
-
20 - 30 tallos de cebollino fresco cortados en trozos pequeños
-
250 g de aceite de girasol
-
1 huevo
-
1 cucharadita de zumo de limón1 cucharadita de vinagre
-
½ cucharadita de sal
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 ración
Protein
21.2 g
Kalori
3105 kJ /
743 kcal
Lemak
71.9 g
Serat
1 g
Karbohidrat
2.4 g
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Spanyol
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