Mediterraanse parelgerstrisotto

Name: Mediterraanse parelgerstrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 70 g sjalotten; 30 g olijfolie; 250 g parelgerst; 100 g droge witte wijn; 750 g water; 1 el groentebouillon; ½ tl fijn zout; 2 snuifjes witte peper; 40 g pijnboompitten; 400 g courgette; 50 g zongedroogde tomaten; 60 g witte amandelboter

4.0 (2 peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan sedang

Waktu persiapan 15 menit

Total waktu 1j

Ukuran porsi penyajian 4 porties

Bahan-bahan

70 g sjalotten (2-3 sjalotten)
30 g olijfolie
250 g parelgerst, medium, gewassen en gedroogd
100 g droge witte wijn, veganistisch
750 g water, warm
1 el groentebouillon, veganistisch (zie tip)
atau 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), veganistisch
½ tl fijn zout
2 snuifjes witte peper
¾ tl gedroogde tijm (opsional)
40 g pijnboompitten
400 g courgette, in schijfjes (5 mm)
50 g zongedroogde tomaten in olie, in reepjes (5 mm)
60 g witte amandelboter

Nutrisi: per 1 portie
Kalori: 2159 kJ / 517 kcal
Protein: 16 g
Karbohidrat: 52 g
Lemak: 23 g
Serat: 8.5 g