Curry de lentilles et citrouille à la vapeur

Name: Curry de lentilles et citrouille à la vapeur
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 c. à café bombées de graines de cumin; 4 c. à café bombées de graines de coriandre; 1 ½ c. à café de sel; 30 g de coriandre fraîche; 80 g de beurre; 300 g d'oignons; 2 gousses d'ail; ½ - ¾ c. à café de poivre de Cayenne moulu; 1000 - 1200 g de citrouille; 300 g de lentilles sèches; 1000 g d'eau; 250 - 300 g de poivrons rouges grillés, en conserve

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Kesulitan mudah

Waktu persiapan 35 menit

Total waktu 1j 15 menit

Ukuran porsi penyajian 8 portions

Bahan-bahan

3 c. à café bombées de graines de cumin (10 g)
4 c. à café bombées de graines de coriandre (10 g)
1 ½ c. à café de sel
30 g de coriandre fraîche, et un peu pour la finition
50 g de chair de noix de coco fraîche, coupée en morceaux (2-3 cm) (opsional)
atau 3 c. à soupe bombées de noix de coco râpée (15 g) (opsional)
80 g de beurre, coupé en morceaux
300 g d'oignons, coupés en morceaux
2 gousses d'ail
½ - ¾ c. à café de poivre de Cayenne moulu
atau 1 - 2 piments frais (6-8 cm de long), épépinés
1000 - 1200 g de citrouille, avec la peau mais épépinée et coupée en 8 morceaux
atau 1000 - 1200 g de courge butternut, avec la peau mais épépinée et coupée en 8 morceaux
300 g de lentilles sèches, vertes ou brunes
1000 g d'eau
250 - 300 g de poivrons rouges grillés, en conserve, grossièrement coupés en dés (1-2 cm)
130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. (opsional)

Nutrisi: per 1 portion
Kalori: 1504 kJ / 358 kcal
Protein: 13 g
Karbohidrat: 33 g
Lemak: 17 g
Serat: 10.3 g