Quiche de chocolate y vainilla (sin gluten)

Masa sablé

• 120 g de azúcar
• 175 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
• 100 g de harina de maíz sin gluten Special Line®
• 150 g de mantequilla fría, en trozos
• 3 yemas de huevo
• ½ cucharadita de levadura química en polvo (consultar lista FACE) (opsional)

Crema

• 750 g de leche entera
• 130 g de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 3 huevos
• 50 g de fécula de maíz certificada sin gluten
• 10 g de cacao puro en polvo (consultar lista FACE)