法式野菜蒸糕&蒜香奶油蛤蜊、咖哩南瓜濃湯

法式野菜蒸糕

• 1850 克 水 (含川燙與料理用)
• 40 克 紅蘿蔔 ， 切片
• 30 克 新鮮四季豆 ，捏去頭尾、去莖
• 30 克 南瓜 ， 去皮、去籽，切片
• 60 克 新鮮菠菜葉
• 4 顆 蛋
• 20 克 低筋麵粉

蒜香奶油蛤蜊

• 100 克 蒜頭
• 20 克 奶油
• 1 小撮 鹽
• 50 克 白酒
• 100 克 洋蔥, 切條
• ½ 茶匙 黑胡椒粉
• 300 克 新鮮蛤蜊，已吐沙，洗淨

咖哩南瓜濃湯

• 30 克 培根片 ， 略切
• 100 克 洋蔥 ，切條
• 400 克 南瓜 ，去皮、去籽，切塊
• 200 克 馬鈴薯 ， 去皮、切塊
• 800 克 水
• 30 克 咖哩塊 (甜味)
• ½ 茶匙 鹽
• 黑胡椒粉 ，少許，依個人口味調整