Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

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Persiapan 15 menit

Total 45 menit

6 portions

Bahan-bahan

La chantilly au foie gras

200 g de foie gras de canard cuit
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le velouté de champignons

80 g d'oignon coupé en deux
700 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
30 g d'huile d'olive
350 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 0 mg

Protein 7.8 g

Kalori 1817 kJ / 440 kcal

Lemak 43.2 g

Serat 3.2 g

Lemak Jenuh 0 g

Karbohidrat 5.3 g

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