Pizza cuatro estaciones

Name: Pizza cuatro estaciones
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 unidad
Ingredients: 20 g de aceite de oliva virgen extra; 400 g de harina de fuerza; 250 g de agua; 1 cucharadita de azúcar; 20 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina de fuerza; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; aceite de oliva virgen extra; 125 g de mozzarella fresca; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de tomate; 1 ramita de albahaca fresca; 1 cucharadita de sal; 50 g de champiñones frescos laminados; 50 g de corazones de alcachofa en aceite; 30 g de aceitunas negras sin hueso; 30 g de jamón de York

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Persiapan 15 menit

Total 1j 30 menit

1 unidad

Bahan-bahan

Masa

20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
250 g de agua
1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de melaza de cebada malteada
20 g de levadura prensada fresca

2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
400 g de harina de fuerza
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Cobertura

aceite de oliva virgen extra para engrasar
125 g de mozzarella fresca (1 bola) en trozos
10 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de tomate sin semillas cortado en trozos

250 g de tomate troceado en conserva
1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas limpias y secas)
1 cucharadita de sal