Ensalada de canónigos con salmón

Ensalada

• 150 g de canónigos
• 1 remolacha cocida (aprox. 150 g) cortada en dados de 1 cm
• 150 g de rabanitos cortados en rodajas finas
• 2 kiwis cortados en dados de 1 cm
• 100 g de salmón ahumado en tiras de aprox. 1 cm
• 1 granada (desgranada)

Vinagreta

• 75 g de vino dulce Pedro Ximénez
• 20 g de azúcar
• 70 g de aceite de oliva
• 35 g de vinagre de manzana
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 pellizco de pimienta molida