Kartoffel-Blumenkohl-Salat mit Schinken

Name: Kartoffel-Blumenkohl-Salat mit Schinken
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Kartoffeln, festkochend; 600 g Blumenkohlröschen; 200 g Erbsen, TK; 50 g Parmesan; 1 Streifen Zitronenschale; 100 g Joghurt, 3,5% Fett; 150 g Crème fraîche; 200 g gekochter Schinken; 10 g Schnittlauch; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 1 - 2 TL körniger Senf

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Nehézség könnyű

Előkészítési idő 35p

Összes idő 1óra

Adag 4 Portionen

Összetevők

500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
vagy 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
600 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (3 cm)
600 g Blumenkohlröschen (2-3 cm)
200 g Erbsen, TK
50 g Parmesan, in Stücken
1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 3 cm)
100 g Joghurt, 3,5% Fett
150 g Crème fraîche
200 g gekochter Schinken, in Würfeln (5 mm)
10 g Schnittlauch, in feinen Röllchen
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
1 - 2 TL körniger Senf

Tápérték: ekkora adagban: 1 Portion
Kalória: 1362 kJ / 326 kcal
Fehérje: 23 g
Szénhidrát: 38 g
Zsír: 11 g
Telített zsír: 6 g
Rost: 7.4 g
Nátrium: 1340 mg