Polpette classiche

Polpette

• 40 g di pane, fresco o raffermo a pezzi
• 50 g di latte
• 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
• 6 - 12 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, le foglioline lavate e asciugate
• 1 spicchio di aglio (választható)
• 250 g di carne trita di manzo
• 250 g di carne trita di maiale
• 2 uova
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

Salsa al pomodoro

• 1 spicchio di aglio
• 50 - 80 g di cipolla a pezzi, a piacere
• 30 g di gambi di sedano a pezzi (2 cm)
• 30 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm)
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 600 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato