Eszközök és tartozékok
Mole de olla de la abuela
Előkészítés 5p
Összesen 1óra 40p
6 porciones
Összetevők
-
150 g de cebolla
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3 dientes de ajo
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60 g de xoconostles aprox. 2 piezas, pelados y sin semillas
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1500 g de agua
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700 g de falda de res
-
150 g de chayotes aprox. 1 pieza, cortado en cubos
-
400 g de papa aprox. 2 piezas, cortadas en cuartos
-
120 g de zanahorias aprox. 2 piezas, cortadas en rebanadas gruesas
-
3 jitomates
-
3 tomates verdes
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30 g de aceite vegetal
-
4 chiles pasilla sin tallos, sin semillas, desvenados
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2 chiles guajillo sin tallos, sin semillas, desvenados
-
1 chile ancho sin tallo, sin semillas, desvenado
-
1 chile chipotle (választható) sin tallo, sin semillas, desvenado
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5 g de mejorana
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12 g de consomé de res en polvo
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400 g de elote blanco aprox. 2 piezas, desgranados
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400 g de calabacitas aprox. 2 piezas, cortadas en medias lunas
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200 g de ejotes limpios y cortados a la mitad
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sal al gusto
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 6 porciones
Nátrium
3799.1 mg
Fehérje
199.2 g
Kalória
10305.1 kJ /
2463 kcal
Zsír
79.7 g
Rost
65.1 g
Telített zsír
20 g
Szénhidrát
276 g
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Mexikó
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