Oyster Mushroom and Champagne Risotto

Name: Oyster Mushroom and Champagne Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g Parmesan cheese; 1 garlic clove; 150 g onions; 30 g olive oil; 100 g streaky bacon, cured and smoked; 250 g fresh oyster mushroom; 1 heaped tsp chicken stock paste, homemade; 300 g Champagne; 500 g water; 300 g risotto rice; 30 g unsalted butter

3.9 ( 9 értékelés )

Regisztráljon ingyen

Nehézség könnyű

Előkészítési idő 10p

Összes idő 35p

Adag 4 portions

Összetevők

50 g Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
1 garlic clove
150 g onions quartered
30 g olive oil
100 g streaky bacon, cured and smoked thinly sliced
250 g fresh oyster mushroom sliced (5 mm)
1 heaped tsp chicken stock paste, homemade
vagy 1 chicken stock cube (for 0.5 l) crumbled
300 g Champagne
vagy dry white wine
500 g water
300 g risotto rice (e.g. carnaroli, Arborio)
30 g unsalted butter diced

Tápérték: ekkora adagban: 1 portion
Kalória: 642.4 kcal / 2687.9 kJ
Fehérje: 15.3 g
Zsír: 27.4 g
Szénhidrát: 69.8 g
Rost: 2.1 g
Telített zsír: 10.5 g
Nátrium: 480.9 mg