Samosas de espinacas y queso feta

Relleno

• 600 g de agua
• 250 - 300 g de hojas de espinaca frescas
• 20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 10 g de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
• 5 g de cebollino fresco en trozos de 2-3 cm
• 200 g de queso feta desmenuzado
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Montaje

• 4 - 5 láminas de masa filo
• 100 g de mantequilla fundida