Lasagna di zucchine

Name: Lasagna di zucchine
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 700 g di zucchine; 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 200 g di verdure miste a pezzi; 40 g di olio extravergine di oliva; 800 g di carne trita mista; 100 g di vino bianco secco; 30 g di concentrato di pomodoro; 400 g di passata di pomodoro; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; ½ - 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 60 g di burro; 110 g di farina tipo 00; 750 g di latte; ¾ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 3 pizzichi di noce moscata in polvere