Brownie sandwiches al burro di arachidi con gelato

Salsa al caramello salato

• 250 g di zucchero
• 240 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1030 g di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 30 g di burro freddo, in un unico pezzo
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di aceto

Brownie

• 125 g di cioccolato fondente, in piccoli pezzi
• 110 g di burro, a dadini
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 75 g di farina tipo 00
• 100 g di burro di arachidi, a temperatura ambiente

Terminare la preparazione

• 900 g di gelato alla vaniglia