Kompatibilis verziók
Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Schalotten-Vinaigrette
- 50 g Schalotten
- 60 g Balsamico, hell
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 1 TL Honig
- 15 g Pflanzenöl
Schweinebauch und Sauce
- 2 TL Kümmelsamen
- 2 TL Korianderkörner
- ½ TL Zimt
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Sternanis
- ½ TL Thymian, getrocknet
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 10 g Meersalz
- 5 g Zucker
- 1 TL Pfeffer
- 1250 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 600 g Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte, am Stück, in 4 Stücken (à 150 g)
- 2 EL Öl
- 10 g Speisestärke
- 50 g Sweet-Chili-Sauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
Kartoffel-Endivien-Stampf
- 700 g Wasser
- 4 ½ TL Salz
- 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (ca. 2 cm)
- 150 g Endiviensalat, grob zerzupft
- 200 g Milch
- 2 EL Öl zum Braten
- 100 g Butter, in Stücken
- ¼ TL Muskat
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 5499 kJ / 1314 kcal
- Fehérje
- 22 g
- Szénhidrát
- 55 g
- Zsír
- 113 g
- Telített zsír
- 44 g
- Rost
- 7.4 g
- Nátrium
- 4077 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseErbsen-Speck-Pasta
35 min
Flammkuchen-Toast
20 min
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2h 45 min
Pulled Pork Burger
6ωρ. 20 λεπτ.
Coq au vin
2sa
Ochsenbäckchen
5 Std.
Krustenbraten mit Malzsauce
2 godz. 40 min
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10h 45min
Langos klassisch
1sa 30 dk
Smoked Gulasch mit Bacon
4h
Kartoffel-Hühner-Frikassee mit Spätzle
30 min
Sauerbratenragout
49h