Kompatibilis verziók
Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Sous-vide-Lamm
- 1450 g Wasser
- 10 g Zitronensaft
- 700 g Lammhüftsteaks (2 Stück, à ca. 350 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 20 g Butter, kalt
- 8 Zweige Zitronenthymian
Risotto
- 80 g Parmesan, in Stücken
- 30 g Schalotte, halbiert
- 350 g Spargel, grün, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
- 70 g Butter, in Stücken
- 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)
- 60 g Weißwein, trocken
- 20 g Pernod ®
- 720 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Safranfäden (ca. 0,1 g)
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
vagy 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - Öl zum Braten
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 4011 kJ / 958 kcal
- Fehérje
- 49 g
- Szénhidrát
- 78 g
- Zsír
- 48 g
- Telített zsír
- 26 g
- Rost
- 3.1 g
- Nátrium
- 1325 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseRinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2 godz. 45 min
Krustenbraten mit Malzsauce
2 Std. 40 Min
Pulled Pork Burger
6 Std. 20 Min
Rinderrouladen mit Gürkchen
1 godz. 15 min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1 godz. 30 min
Smoked Gulasch mit Bacon
4u.
Ochsenbäckchen
5 Std.
Coq au vin
2 godz.
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10h 45min
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1h
Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle
2 godz.
Pulled-Turkey-Brötchen "Greek Style"
3u. 35min