Muffins à la carotte, glaçage végan

Les muffins à la carotte

• 110 g d'amandes décortiquées
• 80 g de sucre en poudre
• 200 g de carottes, coupées en morceaux (2 cm)
• 200 g de farine d'épeautre
• 190 g de boisson végétale à l'amande
• 100 g d'huile végétale
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• ½ gousse de vanille, les graines seulement (voir "Conseil(s)")
• 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
• 1 c. à café de bicarbonate de sodium

Le glaçage

• 110 g de sucre en poudre
• 35 g de fromage à tartiner, sans lactose (voir "Conseil(s)")
• 90 g de fromage végétalien, type cream cheese (voir "Conseil(s)")