Banane in crema di tapioca e cocco

Name: Banane in crema di tapioca e cocco
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di perle di tapioca; 300 g di acqua; 50 g di arachidi tostate salate; 20 g di semi di sesamo, tostati; olio di cocco; 800 g di banane; 1 lime; 3 - 4 pizzichi di zucchero di canna; 150 g di sciroppo di acero; 5 g di zenzero, radice fresca; 1 pizzico di cannella in polvere; 300 g di latte di cocco; 40 g zucchero; ½ cucchiaino di sale; 5 g di amido di mais (maizena)