Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

4.4 27 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 3óra 15p

6 Portionen

Összetevők

Pfifferlingsfüllung

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Butterschmalz
20 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)
200 g
Milch
50 g
Eier
2
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Senf, mittelscharf
1 TL

Fertigstellung

Kalbsoberschale am Stück
1500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butterschmalz zum Braten
Möhren in Würfeln (2 cm)
150 g
Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
150 g
Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
150 g
Kalbsfond
400 g
Sahne
200 g
200 g Saure Sahne
Speisestärke
25 g
Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
40 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Weißwein, trocken (választható)
20 g
Spätzle, frisch (választható) zum Servieren
800 g

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 1057 mg

Fehérje 65 g

Kalória 2546 kJ / 609 kcal

Zsír 25 g

Rost 5.8 g

Telített zsír 13 g

Szénhidrát 35 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

THERMOMIX® Magazin 6/2022 42 Recept
Németország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Hähnchen-Chili

40 Min

Pizza mit Pute und Sauce Hollandaise

1 Std. 45 Min

Süßkartoffel-Chili

50 Min

Rote-Bete-Eintopf

1 Std. 30 Min

Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli

1 Std. 10 Min

Pilz-Hackfleisch-Bolognese mit Bandnudeln

1 Std.

Himmel und Erde (Himmel un Äd)

1 Std. 10 Min

Rindfleischragout auf Selleriepüree

1 Std.

Fleisch-Möhren-Bällchen mit Ratatouille

35 Min

Rindsragout unter der Blätterteig-Haube

2 Std. 20 Min

Gnocchi mit Kürbis und Salsiccia

2 Std.

Gefüllte Pljeskavica

2 Std. 30 Min

Összes megjelenítése