Kompatibilis verziók
Mochi au beurre et son sorbet à l’ananas (Matthew Kenney)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Ananas poché
- 1 ananas frais (environ 710 g)
- eau pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal), plus un supplément pour bol d’eau glacée
- 30 g de jus de citron
- glaçons, pour le bol d’eau glacée
- 60 g de sucre, pour conserver l'ananas
Sorbet à l'ananas
- 395 g d'ananas frais, sans écorce ni cœur, coupé en morceaux (2,5 cm)
- 395 g de crème de noix de coco
- 115 g de sucre
- 200 g de sirop simple (voir Conseil)
- ½ c. à thé d'acide citrique
- ½ c. à thé de gomme xanthane
Mochi au beurre
- 115 g de beurre végane, à température ambiante, plus un supplément pour beurrer
- 395 g de sucre
- 340 g de crème de noix de coco
- 395 g de lait de coco
- 200 g de substitut d'œufs, p. ex. JUST Egg (voir Conseil)
- ¾ c. à thé d'extrait naturel de vanille
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ¾ c. à thé de sel
- 450 g de farine de riz gluant (farine de mochi)
Poudre de noix de coco
- 85 g de noix de coco en poudre
- 30 g de sucre à glacer
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 3333.2 kJ / 796.7 kcal
- Fehérje
- 7.8 g
- Szénhidrát
- 111.5 g
- Zsír
- 36.9 g
- Telített zsír
- 28.2 g
- Rost
- 4.1 g
- Nátrium
- 300.1 mg
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