Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

4.4 20 értékelés

Előkészítés 1óra

Összesen 3óra 30p

8 porzioni

Összetevők

Pasta frolla al cacao

150 g di farina di riso
65 g di farina di mandorle
25 g di cacao amaro in polvere
70 g di amido di mais (maizena)
1 g di farina (választható) di gomma guar
1 pizzico di sale
110 g di zucchero
110 g di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
1 stecca di vaniglia i semini
50 g di uova (1 uovo)

Crema pasticcera al limone e vaniglia

60 g di zucchero
½ limone la scorza grattugiata
½ stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
10 g di amido di riso
100 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)

Crema diplomatica

60 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (2 tuorli circa)
10 g di amido di riso
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)
3 g di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

250 g di lamponi freschi
200 g di fragole fresche
gelatina neutra (vedere consigli)
zucchero igroscopico (vedere consigli)

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 porzione

Nátrium 185.8 mg

Fehérje 10 g

Kalória 2700.9 kJ / 645.5 kcal

Zsír 39.4 g

Rost 4.5 g

Telített zsír 19.6 g

Szénhidrát 66.9 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Damiano Carrara 8 Recept
Olaszország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Coppa cookies

3óra 30p

Chiacchiere (vegan)

1óra 15p

Cruffin (TM6)

4óra 30p

Crostata di mandorle e ricotta

1óra 10p

Cremolata di ricotta e cannella

10p

Crêpes di biscotti con crema gianduia e ricotta

1óra

Pistacchio Lava Cakes

30p

Ravioli di ricotta

1óra 35p

Gelato al caffè e Fava Tonka

10óra 30p

Graffe di Carnevale

4óra

Muffin al rum e cioccolato

40p

Mele con zabaione al sidro

40p

Összes megjelenítése