Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

4.4 21 értékelés

Előkészítés 1óra

Összesen 3óra 30p

8 porzioni

Összetevők

Pasta frolla al cacao

150 g di farina di riso
65 g di farina di mandorle
25 g di cacao amaro in polvere
70 g di amido di mais (maizena)
1 g di farina (választható) di gomma guar
1 pizzico di sale
110 g di zucchero
110 g di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
1 stecca di vaniglia i semini
50 g di uova (1 uovo)

Crema pasticcera al limone e vaniglia

60 g di zucchero
½ limone la scorza grattugiata
½ stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
10 g di amido di riso
100 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)

Crema diplomatica

60 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (2 tuorli circa)
10 g di amido di riso
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)
3 g di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

250 g di lamponi freschi
200 g di fragole fresche
gelatina neutra (vedere consigli)
zucchero igroscopico (vedere consigli)

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 porzione

Nátrium 185.8 mg

Fehérje 10 g

Kalória 2700.9 kJ / 645.5 kcal

Zsír 39.4 g

Rost 4.5 g

Telített zsír 19.6 g

Szénhidrát 66.9 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Damiano Carrara 8 Recept
Olaszország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Tiramisù al pistacchio e cioccolato

8h

Cheesecake ricotta e pere

4h 35min

Gelato al caffè e Fava Tonka

10h 30min

Pavé brasiliano alle banane

1h 25min

Msemen (Crêpes sfogliate marocchine)

1h

Cheesecake al cannolo siciliano

8h 55min

Mousse al cioccolato

3h 30min

Torta foresta nera

3h

Rainbow cake (Torta Arcobaleno)

4h 30min

Milkshake alle pesche e vaniglia

10min

Gelato pistacchio e mandorle

8h 30min

Cheesecake alle fragole (senza glutine)

4h 30min

Összes megjelenítése