Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

5.0 11 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 4óra

8 porzioni

Összetevők

Frolla alle mandorle e cacao

65 g di farina di mandorle
150 g di farina di riso
70 g di amido di mais (maizena)
25 g di cacao amaro in polvere
1 g di gomma di guar (választható)
110 g di burro freddo a tocchetti
110 g zucchero
1 pizzico di sale
50 g di uova (1 uovo medio circa)

Ganache bianca

50 g di panna (35% di grassi)
¼ stecca di vaniglia i semini estratti
80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
15 g di burro di cacao
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio

Ganache al cioccolato al latte

50 g di panna (35% di grassi)
4 g liquore al cioccolato
80 g di cioccolato al latte a pezzi
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio
9 g di burro di cacao a pezzi

Ganache al cioccolato fondente

90 g di panna (35% di grassi)
18 g di latte intero
6 g di destrosio in polvere
15 g zucchero invertito
105 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato gianduia
foglie di oro alimentare polvere

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 porzione

Nátrium 171.6 mg

Fehérje 7.7 g

Kalória 2624.1 kJ / 627.1 kcal

Zsír 39.3 g

Rost 2.8 g

Telített zsír 13 g

Szénhidrát 64.5 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Damiano Carrara 8 Recept
Olaszország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Torta al cioccolato 2 ingredienti

1 h

Semifreddo yogurt greco e salsa alle fragole

9 h

Mele con zabaione al sidro

40 min

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

3 h 30 min

Chiffon cake al cioccolato a Varoma (senza lattosio)

2 h

Crêpes di farina di mais con salsa alle arance

45 min

Frittelle di mele su crema di vaniglia

No ratings

Sorbetto alle ciliegie

15 min

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

5 h

Torta ricotta e pere

7 h 30 min

Iris siciliani

4 h 10 min

Sorbetto della passione veloce

15 min

Összes megjelenítése