Porcini Mushroom Risotto

Name: Porcini Mushroom Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bunch fresh parsley; 30 g shallot; 300 g fresh porcini mushrooms; 30 g extra virgin olive oil; 320 g risotto rice; 60 g dry white wine; 800 g water; 1 tsp fine sea salt; 30 g unsalted butter

2.7 ( 12 értékelés )

Regisztráljon ingyen

Nehézség könnyű

Előkészítési idő 10p

Összes idő 35p

Adag 4 portions

Összetevők

1 bunch fresh parsley leaves only (approx. 20 g)
30 g shallot halved
300 g fresh porcini mushrooms cleaned, cut in pieces
vagy 40 g dried porcini mushrooms soaked in water until soft, squeezed
30 g extra virgin olive oil
320 g risotto rice (eg. carnaroli, Arborio) (14 minutes cooking time)
60 g dry white wine
800 g water
1 tsp fine sea salt
vagy 1 heaped tsp meat stock paste
30 g unsalted butter diced

Tápérték: ekkora adagban: 1 portion
Kalória: 444 kcal / 1861 kJ
Fehérje: 8.1 g
Zsír: 14.4 g
Szénhidrát: 69.5 g
Rost: 2.1 g