Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

4.3 8 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 3óra

4 Portionen

Összetevők

Sous-vide Schweinekoteletts

Wasser
1400 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
4
Salz
8 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 Prisen
Rosmarin, frisch
2 Zweiglein
Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
2
Olivenöl
2 TL

Schokoladensauce und karamellisierte Birnen

Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
70 g
Balsamico-Essig
10 g
Wasser
25 g
Butter
2 EL
brauner Zucker
1 EL
Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
2
brauner Rum (választható)
2 - 3 EL
Salz
1 - 2 Prisen
Öl zum Braten
1 EL

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 328 mg

Fehérje 46 g

Kalória 1923 kJ / 459 kcal

Zsír 21 g

Rost 5 g

Telített zsír 8 g

Szénhidrát 19 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Sous-vide 20 Recept
Ausztria

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

3 Std.

Schinken-Porree-Sauce

30 Min

Reistopf mit Schweinefleisch

1 Std.

Hendl mit Erdäpfeln, Gemüse und Tomatensauce aus dem Backofen

2 Std.

Gefülltes Brathenderl

1 Std. 45 Min

Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis

1 Std. 5 Min

Paprika-Geschnetzeltes mit Reis

30 Min

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1 Std.

Rinderfilet à la Esterhazy

50 Min

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

50 Min

Königsberger Spargel-Ragout

1 Std.

Hühnerfrikassee mit Spargel

1 Std.

Összes megjelenítése