Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

Name: Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 2 foglie di salvia fresca; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe; 1600 g di acqua; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 260 g di filetto di manzo; 50 g di acqua; ½ dado per brodo di carne; 15 g cioccolato fondente; chicchi di melagrana