Bavarese al cioccolato bianco con coulis di fragole

Bavarese al cioccolato bianco

• 250 g di panna (min. 30% di grassi)
• 2 tuorli
• 30 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 140 g di latte intero a temperatura ambiente
• 5 g di gelatina in fogli, ammollata 10 minuti in acqua fredda e strizzata
• 130 g di cioccolato bianco a pezzetti

Coulis di fragole

• 250 g di fragole a pezzi
• 100 g di zucchero
• 20 g di succo di limone, spremuto fresco