Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums

Name: Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g plums; 1 Tbsp ground cinnamon; 50 g ruby port; 12 sugar cubes; 1400 g water; 30 g lemon juice; vanilla ice cream

5.0 (4 értékelés)

Regisztráljon ingyen

Nehézség közepes

Előkészítési idő 10p

Összes idő 1óra 20p

Adag 4 portions

Összetevők

500 g plums, halved, pitted
1 Tbsp ground cinnamon
50 g ruby port
12 sugar cubes
1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
30 g lemon juice, freshly squeezed (see tip)
vagy 1 tsp ascorbic acid powder
vanilla ice cream, for serving
vagy chantilly cream, for serving

Tápérték: ekkora adagban: 1 portion
Kalória: 1112 kJ / 266 kcal
Fehérje: 3 g
Szénhidrát: 46 g
Zsír: 8 g
Telített zsír: 5 g
Rost: 3 g
Nátrium: 70 mg